プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。【商品スペック】■重量：600g■材質：刀身・日本鋼、打刃物/ハンドル・18-8ステンレス鋼■原産国：日本砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。

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