『割烹あらかると―お値打ち和食の一品料理 [単行本]Ω』はヤフオクでkJ-000d996108から04月18日 16時 19分に出品され04月18日 16時 19分に終了予定です。即決価格は2,746円に設定されています。現在380件の入札があります。決済方法はYahoo!かんたん決済に対応。静岡県からの発送料は落札者が負担します。ＰＲオプションはYahoo!かんたん決済、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。
要旨（「BOOK」データベースより）価値ある一品、リーズナブルな価格。人気割烹店、繁盛の理由。激戦の東京で連日予約で埋まる割烹の「一品料理」と少人数で切り盛りできる「店づくり」を公開。目次（「BOOK」データベースより）第１章 割烹の定番―刺身盛合せとポテトサラダ第２章 割烹の一品料理（「築地竹政」「おわん」「星火」「酒膳蔵四季」「稲水器あまてらす」「三鷹和食日なた」「目白待つ宵」「鈴しろ」「ゆき椿」「根津たけもと」）出版社からのコメント繁盛割烹に学ぶ店づくりと料理内容紹介美味しい料理をスピーディに、しかも手頃な価格で提供するにはどうしたらいいか？本書では一品料理を中心に人気を集める都内の繁盛割烹店を取材。わずか6坪の店から２フロア40坪の店までさまざまなスタイルの店10店にご登場いただいた。各店の事例をもとに、少人数で切り盛りするための店づくりとメニュー構成、ドリンク比率を上げるための日本酒の売り方など、繁盛のしくみをわかりやすく解説。あわせて各店の人気の一品料理243品のレシピを紹介した。◎掲載店（10店）築地 竹政 ／ おわん ／ 星火 ／ 酒膳 蔵四季 ／ 稲水器 あまてらす三鷹 和食 日なた ／ 目白 待つ宵 ／ 鈴しろ ／ ゆき椿 ／ 根津 たけもと
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